Il Progetto SIPARI
SIPARI – Sistemi di Pascolo Rigenerativo per la Qualità delle Carni
SIPARI è un progetto dimostrativo finanziato dalla Regione Lombardia nell’ambito dell’Intervento SRH05 del Piano Strategico Nazionale della PAC 2023-2027.
Il progetto intende trasferire conoscenze, esperienze e buone pratiche per favorire l’adozione di sistemi di allevamento grass-fed (basati sul pascolo) in Lombardia, dimostrando con dati concreti che questi sistemi sono sostenibili dal punto di vista economico, ambientale e sociale
18
MESI
Durata progetto
189.200 €
BUDGET
Totale progetto
80%
FEASR
Contributo pubblico
I nostri obiettivi
🎯
Dimostrare
Valutare e dimostrare i benefici ambientali e nutrizionali del modello grass-fed attraverso prove in campo e analisi scientifiche.
🌿
Formare
Offrire strumenti pratici agli allevatori per applicare un sistema di pascolo rigenerativo nelle proprie aziende.
🔬
Documentare
Raccogliere e comunicare evidenze scientifiche sul valore della carne grass-fed per la salute e l’ambiente.
🤝
Connettere
Favorire la creazione di una rete lombarda grass-fed che possa arrivare alla certificazione volontaria delle produzioni.
📢
Informare
Migliorare la conoscenza dei cittadini sul pascolo come pratica pratica ecologica e a beneficio dell’ambiente e delle comunità locali.
I partner del progetto
Università degli Studi di Milano
Capofila scientifico
I Dipartimenti DIVAS e DISAA coordinano le attività scientifiche: analisi qualità carni, valutazione pascoli, LCA e validazione protocollo.
TRUSTiCERT S.r.l.
Partner operativo
Ente di verifica che coordina comunicazione, disseminazione e sviluppo del disciplinare grass-fed.
Rete di collaborazioni
Allevatori e associazioni
AIAG, Azienda Agricola Grassfed di Hans Quarteroni, Azienda Agricola Laraval, Macelleria MA.CA. e consulenti specializzati.
Le nostre attività
Prove in campo
Monitoraggio di aziende pilota con sistema di allevamento grass-fed per raccogliere dati reali su performance e benessere animale.
Analisi carni
Valutazione della qualità nutrizionale delle carni grass-fed: profilo lipidico, omega-3/omega-6, caratteristiche organolettiche.
Studio impatto ambientale
Analisi del ciclo di vita (LCA) per quantificare carbon footprint, biodiversità e impatto ambientale del sistema grass-fed.
Eventi dimostrativi
Visite in campo, open-day, workshop e seminari aperti ad allevatori, tecnici, studenti e cittadini interessati.
Materiali divulgativi
Produzione di video, schede tecniche, infografiche e report per diffondere i risultati del progetto.
Disciplinare grass-fed
Sviluppo di un disciplinare volontario per la certificazione della carne grass-fed lombarda.